Ознаки групування асортименту борошняних кондитерських виробів

11 листопада в групі ТК-31 відбулося лекційне заняття на тему: "Ознаки групування асортименту борошняних кондитерських виробів", викладачка Інна Прищепа.

На занятті здобувачі освіти ознайомилися з сучасним асортиментом борошняних кондитерських виробів, товарознавчою характеристикою печива, крекеру, галетів, пряників, вафлі, тістечок та тортів.

Особливу увагу звертали на класифікацію, особливості виробництва, вимоги до якості, недопустимі дефекти, упакування, фасування та гарантійні терміни зберігання.