Лекційні виїзні заняття для здобувачів освіти групи Т-32 спеціальності 181 Харчові технології на базі практики РК «Рестпарк»

04 квітня 2026 року в рамках вивчення освітнього компонента «Організація обслуговування у ЗРГ» (Теми: «Організація обслуговування бенкетів. Бенкет із частковим обслуговуванням офіціантами. Бенкет із повним обслуговуванням офіціантами», «Підготовка за типом фуршет, особливості його проведення. Бенкет-коктейль, особливості проведення», «Бенкет-чай, особливості його проведення. Обслуговування за типом «шведського столу»») у групі Т-32 спеціальності 181 Харчові технології відбулися лекційні виїзні заняття на базі практики РК «Рестпарк» під керівництвом викладача Максима ПИЛИПЧУКА.
Під час занять здобувачі освіти ознайомилися з особливостями підготовки до проведення бенкетів, зокрема: сервірування столів, підбору посуду, столової білизни та інвентарю. Було розглянуто відмінності між повним та частковим обслуговуванням гостей, ролі обслуговуючого персоналу та етапи подачі страв і напоїв.
Особливу увагу приділено організації проведення бенкет-фуршету, складанню меню для даного виду бенкету, розміщення столів, їх сервування та послідовність подачі страв і напоїв. Також розглянуто принципи організації бенкету «Шведський стіл», включаючи розміщення страв, самообслуговування гостей та забезпечення безперервного поповнення асортименту.
Виїзні заняття дали змогу поєднати теоретичні знання з реальними умовами роботи закладу ресторанного господарства, що є важливим етапом підготовки майбутніх фахівців.