Консультація з навчальної практики

30 березня 2026 року відбулася консультація з навчальної практики в групах Т-21, Х-13 спеціальностей 181 та G 13 Харчові технології на базі практики РК "Рестпарк" під керівництвом майстра виробничого навчання Миколи ПОТРАПЕЛЮКА на тему: "Оволодіння навичками механічної обробки птиці та дичини. Засвоєння прийомів приготування н/ф з птиці порційних: котлета натуральна, котлета панірована; фаршированих н/ф: котлета по-київськи, філе фаршироване; кнельної маси: галушки. Засвоєння прийомів приготування сучасних напівфабрикатів з м’яса, птиці: стейки (рібай, філе-міньйон, денвер, піканья), котлети для бургерів, кебаби, мітболи, нагетси. Вимоги до якості, термін зберігання та реалізації". Під час консультації здобувачі освіти опанували знання та навички з розрахунку сировини, технології приготування, проведення бракеражу, дотримання вимог санітарії та гігієни, правила техніки безпеки та охорони праці під час приготування н/ф з м'яса та птиці.