Гостьова лекція

9 вересня 2026 року в рамках вивчення освітньої компоненти "Барна справа" під керівництвом викладача Максима ПИЛИПЧУКА із залученням стейкхолдера, директора РК "Рестпарк" Назара ГУСАКА було проведено гостьову лекцію на тему: "Вино: історія, класифікація, технологія виробництва, асортимент та правила подавання" у групах Т-41, Т-42 спеціальності 181 Харчові технології.
Під час гостьової лекції директор Назар ГУСАК поділився зі здобувачами освіти власним професійним досвідом роботи у сфері ресторанного господарства. Стейкхолдер розповів про особливості винної культури, основні види та асортимент вин, принципи формування винної карти закладу, правила вибору вина та його поєднання зі стравами. Особливу увагу було приділено сучасним вимогам до роботи персоналу з вином та правильній презентації напою гостям у закладах ресторанного господарства.
Викладач Максим ПИЛИПЧУК ознайомив здобувачів освіти з правилами декантації та аерації вина, продемонстрував винний посуд і пояснив особливості вибору келихів для різних видів вин. Під час презентаційної частини було наочно продемонстровано техніку правильного відкорковування пляшки вина та креману, правила презентації й подавання напоїв.
Завершальним етапом стала навчальна дегустація французького безалкогольного вина Expert Club Vin Sans Alcool та німецького The Bench Sauvignon Blanc, 0%, яку провів викладач барної справи. Здобувачі освіти ознайомилися з послідовністю професійної дегустації, навчилися оцінювати колір, аромат і смакові характеристики напою та закріпили знання, щодо культури споживання і подавання вина. Поєднання професійного досвіду висококваліфікованого фахівця з наочною демонстрацією викладача-практика дало можливість здобувачам освіти не лише поглибити теоретичні знання, а й практично ознайомитися з основними елементами професійного винного сервісу.